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食品檢測

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  • 項目名稱

    葡萄酒檢測

  • 檢測目的

    葡萄酒檢測

  • 檢測周期

    5-7天

  • 檢測專線

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  • 檢測費用

    在線咨詢

快乐赛车全國設有52個實驗室分支辦事處,幾乎覆蓋了各省省會級中型城市,讓你檢測更方便!全國範圍内可提供上門取樣。檢測報告可以通過全國二維碼防僞系統查詢真僞。快乐赛车與多家科研單位建立戰略合作夥伴關系,擁有材料、化學等相關領域的檢測、分析儀器設備以及經驗豐富的高水平專業人才隊伍,爲客戶、行業提供更全面、更優質、更便捷的檢測咨詢服務.

葡萄酒是以新鮮葡萄或葡萄汁爲原料,經發酵而成的含有多種營養成分的飲料酒, 是世界公認的對人體有益的健康酒精飲品。快乐赛车實驗室有葡萄酒先進檢測設備,運用多年的檢測經驗,參照相關國家、國際标準,進行高效、準确的檢測,同時還可以根據客戶的特殊要求幫助開發新的檢測方法并進行相關的研究分析。快乐赛车出具權威CMA資質認證、國家認可的檢測報告及分析報告。

  一、以葡萄酒的色澤劃分

  從顔色上來分有紅葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒。其中,白葡萄酒并非就是白色的,隻是相對于紅葡萄酒而言。白葡萄酒年輕的時候一般爲淺黃色或者是淡黃綠色。紅葡萄酒也有多種的紅,根據葡萄酒的年齡來定。玫瑰紅比紅色稍淡,有洋蔥皮色,也有淺紅色。

  二、以葡萄酒的形态劃分

  按照形态來分有起泡酒和靜止酒。所謂起泡酒,就是會不停冒氣泡的葡萄酒,香槟就是起泡酒。但是千萬不要以爲起泡酒都可以叫“香槟”,也不要以爲不叫“香槟”的起泡酒就不好,香槟其實是法國的一個地名,這個地方的起泡酒就叫“香槟”,實在是一種地名保護。香槟區以外地方出的汽酒有的也很不錯的,但是中國國内某些酒廠出的那種加了很多水,人工打二氧化碳的,連汽酒都算不上,更不是香槟了。靜止酒顧名思義,就是不會冒氣泡的酒,如幹紅和幹白都屬于靜止酒。

  三、以葡萄酒的類型劃分

  從糖度來分又分爲幹型、半幹型、半甜型和甜型,按照我國的标準是每升糖度小于4克的爲幹型酒,4~12克爲半幹,12~50克爲半甜,50克以上的爲甜型酒。目前在我國幹型和半幹型酒是有的,而半甜和甜型酒就沒有生産,那種加了很多糖的糖水葡萄酒根本不是甜型葡萄酒。國外半甜型酒有加拿大的霜釀葡萄酒和歐洲一些國家的晚收成葡萄酒,甜型酒主要是冰酒和貴腐酒。

  四、以葡萄酒的酒精度劃分

  根據酒精度來分,葡萄酒的酒精度一般在8%~14%,而加強型葡萄酒的酒精度在15%~22%之間,如葡萄牙的波特酒和西班牙的雪莉酒。前者在發酵中加入了白蘭地,後者則在發酵結束後添加。(這類酒的口味一般會甜,但也有不甜的雪莉酒)完全用釀酒專用的葡萄來做的酒基本上就是以上幾類。

檢測項目

表1 感官指标


項目 要求


外觀 應具有正常色澤,酒液清亮,無渾濁現象,允許有少量沉澱物

香氣 香氣平衡、協調、融爲一體,香氣幽雅,令人愉快

滋味 口感舒暢愉悅、柔和,醇厚純淨無異味,酒體豐滿完整

典型性 具有産品類型應有的特征及風味

雜質 無肉眼可見的外來雜質



表2 理化指标


項目 指标


酒精度(20℃),%(Vol) 10.5±1

滴定酸(以酒石酸汁),g/l 1.2

幹型 ≤4.0

總糖(以葡萄糖計),g/l 半幹型 4.1~12.0

半甜型 12.1~50.0

甜型 ≥50.1

幹浸出物,(g/L) ≥ 9.0

總二氧化硫,(mg/L) ≤ 250

甲醇 ,(mg/L) 400

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檢測服務:

快乐赛车是國内大型的分析測試技術服務機構,具備科技部認可的科研成果檢測資格,并已通過CMA,CNAS資質認定.專業的第三方檢測機構,熱線:010-8646-0567

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